寿司、刺身等高风险食物容易滋生细菌-五指山新闻
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巴东新闻网-寿司、刺身等高风险食物容易滋生细菌-五指山新闻

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圖:現時潮興自帶食物到party room聚會聯歡,但新鮮食物如果保存不當,易生細菌,招致腸胃炎

「自助餐一向係高風險,如果食物質素唔好,或者準備得唔好,都會有問題。」家庭專科醫生朱偉星稱,自助餐於聖誕、新年節日一向大受港人歡迎,但風險處處,除了容易食過量,亦有不少如刺身、生蠔、海鮮等高危食物。若店家保存、處理食材不當,或是食物不夠新鮮,市民進食後很容易中招患上腸胃炎。病人一般會出現嘔吐、肚瀉、肚痛等症狀,需要戒口及多休息,加上遵從醫囑服藥,一般三至四日可痊癒。

不少人想有私人空間,與好友狂歡一番,於是預訂「party room」舉行派對,食物則通常在其他地方購買,然後自行帶到場地,但在運送過程中往往不會多加如保溫袋、乾冰等保鮮措施,令生冷食物如壽司、刺身等容易滋生細菌,遇上如今年聖誕般暖和的天氣,中招的機會更高。

記者朱俊賢報道:不少人趁聖誕、新年節日開party狂歡,除了一向廣受歡迎的自助餐,近年流行預訂「party room」,自行準備食物,但自帶過程中若缺乏保鮮措施,壽司、刺身等高風險食物容易滋生細菌,進食後會致腸胃炎。家庭醫生稱,聖誕、新年節日後,腸胃問題求診病人較平日多達20%。

聖誕後腸胃病求診增兩成家庭專科醫生關嘉美稱,往年聖誕節後,求診人數會上升大約10%至20%,「腸胃炎(個案)會多,日本菜式生嘢都好高危。」她指出,亦有不少港人會趁「齊人」,佳節期間會去燒烤、食火鍋等慶祝,不但有機會吃到未熟透的食物,亦容易食過量,引致腸胃不適,需於假期後求診。

「慶祝當然要慶祝,但食嘢唔好過飽,永遠有明日㗎嘛,咪明日先再食過,千祈唔好去到盡!」關嘉美建議,每餐應最多食八成飽,不要一次過暴飲暴食,否則病從口入,屆時需要戒口,喜慶日子下難免掃興,「一時忍下口,跟住嘅假期都可以enjoy!」朱偉星亦建議市民要肯定食物熟透才食用,生蠔、海鮮等生冷食物更要特別小心,應顧及自己腸胃問題斟酌食用。

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